变性蛋白质的特性有

1 变性蛋白质多数会凝固或沉淀,但不是一定.还与浓度和环境条件有关,在高浓度变性剂中就可能溶解.所以不是特性.2 维生素A在视觉周期中反复在视黄醛与视黄醇之间转

变性蛋白质的主要特点是生物学活性丧失. 变性蛋白质丧失了其生物学活性.变性作用只改变空间结构,共价键不受破坏,分子量不变小,因构象松散,溶解性减小,更易被蛋白酶催化水解.

变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低,同时蛋白质的粘度增加,结晶性破坏,生物学活性丧失,易被蛋白酶分解.生活中最常见的例子,就是煮鸡蛋的时候,蛋清变成蛋白了.引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类.

选45

变性后的蛋白质主要性质有:_强酸 ,强碱和尿素. 望采纳

蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.变性蛋白质丧失了其生物学活性.变性作用只改变空间结构,共价键不受破坏,分子量不变小,因构象松散,溶解性减小,更易被蛋白酶催化水解.

蛋白质在某些条件下发生结构和性质上的改变而凝结出来从而失去它们生理上的作用.即化学性质发生了变化,这个变化是不可逆的. 蛋白质变性的条件有:加热、加酸、加碱、加重金属盐、紫外线以及某些有机物如:乙醇、甲醛、草酸、苯酚等. 利用此性质可进行消毒,如打针前用酒精给皮肤消毒.此性质也能引起中毒.如误食含重金属盐的物质可使人中毒. 84消毒液、过氧乙酸消毒的机理也是使蛋白质变性.

蛋白质变性的特征有:生物活性丧失、溶解度降低、不对称性增高.

蛋白质变质其实就是破坏其结构,比如沉淀,变色,研究蛋白质变性可以发现其中机理,比如发现癌细胞的蛋白质机理可以杀死癌细胞

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